בפולקלור הגיאורגי אורח שמגיע לבית אינו מוזמן בלבד אלא נתפס כמתנה מאלוהים, ותפיסה זו נפגשת כמעט מאליה עם רוח חג הסוכות ועם מנהג האושפיזין, שמעמידים את פתיחת הבית והלב במרכז. ברשת DEDA מבקשים לתרגם את החיבור הזה לחוויית אירוח מלאה.
במהלך ימי החג ילבשו סניפי הרשת מראה חגיגי, והאורחים מוזמנים להרגיש חלק ממשפחה גיאורגית חמה ולחגוג עם האושפיזין שלהם סביב שולחן פתוח שכולל 15 מנות מהמטבח הגיאורגי, לצד אווירת שמחה אותנטית ומוזיקה.
לצד החוויה במסעדות מציעה הרשת מגוון מנות שהותאמו לשולחן החג, כשחלקן הגדול בנוי לחלוקה במרכז השולחן בסוכה: סציבי, נתחי סטייק פרגית ברוטב אגוזי מלך ושמן שקדים המוגש קר כמיטב המסורת; דולמה מיקס הכולל פלפלונים, עלי גפן וכרוב ממולאים בבשר ואורז; מרק צ׳יחירטמה, מרק עוף גיאורגי מסורתי עשיר בירק; חינקאלי קלאסי, הכיסונים במילוי בשר מתובל; וקורזה, עשר כופתאות במילוי בשר עסיסי המוגשות עם רוטב סציבלי. את השולחן משלימים יינות גיאורגיים מסורתיים. טווח המחירים נע בין 34 ל-160 שקלים.
הרשת מפעילה ארבעה סניפים: גבעתיים ברחוב כצנלסון 113, ראשון לציון ברחוב הרצל 75, בת ים בדרך בן גוריון 61 ונתניה בסיטי פולג, נצבא סנטר, גיבורי ישראל 5א׳. שעות הפעילות בכל הסניפים הן בימים א׳ עד ש׳ בין 12:00 ל-22:00.
הסניף הראשון של הרשת נפתח בגבעתיים לפני כ-18 שנה. הכול החל בכפר קטן בהרי הקווקז, שם למדה נלי את רזי המטבח האזורי מאמה, הדדה שלה. לימים, כשהפכה בעצמה לדדה, נהגה לפתוח שולחן שופע במטעמים שהכינה, ובשנת 2008 הגשים לה בנה גור חלום ופתח עבורה את המסעדה הראשונה. כיום מונה הרשת ארבעה סניפים ומגישה תפריט המשלב מאפים, בשרים, גבינות, פאטרות, מרקים ותבשילים מגאורגיה ומחבל הקווקז, עם נגיעות ישראליות עכשוויות.
