שני המתכונים בנויים על שילוב של פסטה ורוטב מוכן, כך שזמן ההכנה של כל מנה עומד על כ-15 דקות בלבד. כל אחד מהם מיועד לארבע עד חמש מנות, ושניהם נשענים על ירקות צרובים, עשבי תיבול טריים וגימור של אגוזים קלויים שמוסיף מרקם וניגוד לרוטב.
קונצ'ילה ריגטה ברוטב טוסקנה, פטריות צרובות, תרד וצנוברים
מנה עשירה וחגיגית, שבה צורת הקונכייה מאפשרת לרוטב להיאסף בתוכה וליצור ביס מלא בטעם. זמן ההכנה כ-15 דקות, ורמת הקושי קלה-בינונית.
המצרכים (4–5 מנות): אריזת קונצ'ילה ריגטה ברילה (500 גרם), צנצנת רוטב ברילה טוסקנה (400 גרם), 250 גרם פטריות שמפיניון או פורטובלו פרוסות, שני חופנים עלי תרד, שתי כפות צנוברים קלויים, שתי כפות שמן זית, שן שום קצוצה, פלפל שחור, עלי בזיליקום להגשה, ולפי בחירה גם פרמזן מגורד.
אופן ההכנה: מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן שעל האריזה ושומרים כחצי כוס ממי הבישול. במקביל צורבים את הפטריות בשמן זית עד להשחמה, מוסיפים שום ותרד ומערבבים עד שהתרד מתרכך. מוסיפים את רוטב הטוסקנה ומעט ממי הפסטה לקבלת רוטב חלק ועוטף, מוסיפים את הפסטה ומערבבים היטב. מסיימים עם צנוברים, בזיליקום ואם רוצים – פרמזן.
הטיפ של ברילה: מי הבישול מסייעים לרוטב להיתפס טוב יותר על הפסטה. מומלץ להוסיף אותם בהדרגה ולערבב עד לקבלת רוטב סמיך ועוטף, מבלי שיהיה כבד מדי.
פלייה א פיאנו אראביאטה עם עגבניות צלויות, זוקיני וזיתי קלמטה
מנה צבעונית, פיקנטית וחגיגית, המשלבת את רוטב האראביאטה עם ירקות צרובים, זיתי קלמטה ושקדים קלויים. זמן ההכנה כ-15 דקות, ורמת הקושי בינונית.
המצרכים (4–5 מנות): אריזת פלייה א פיאנו ברילה (500 גרם), צנצנת רוטב ברילה אראביאטה (400 גרם), 200 גרם עגבניות שרי חצויות, זוקיני בינוני חתוך לחצאי פרוסות, שליש כוס זיתי קלמטה מגולענים, שתי כפות שמן זית, חופן עלי בזיליקום או פטרוזיליה, שתי כפות שקדים פרוסים קלויים, ופלפל שחור לפי הטעם.
אופן ההכנה: מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ושומרים חצי כוס ממי הבישול. במחבת רחבה צורבים את הזוקיני ועגבניות השרי בשמן זית עד להשחמה קלה, ומוסיפים את הזיתים ואת רוטב האראביאטה. מוסיפים מעט ממי הבישול, מעבירים את הפסטה למחבת ומקפיצים יחד דקה–שתיים. מסיימים עם עשבי תיבול ושקדים קלויים.
הטיפ של ברילה: הוספת שתיים עד ארבע כפות ממי הבישול לרוטב האראביאטה מסייעת לרוטב להתחבר לפסטה ולהפוך למבריק ועשיר יותר.
את מוצרי ברילה, הן הפסטות והן הרטבים, ניתן למצוא ברשתות השיווק.
