אם חשבתם שצימוק הוא ממתק טבעי, אז כדי שתדעו: יכול להיות שהוא מכיל תוספים מסוכנים לבריאות, ערכו הקלורי הוא פי שמונה מהעינב הטרי, אך מחקרים מראים שמומלץ לשלב אותו בתזונה כדי למנוע טרשת עורקים. דנה ויינר ודר' גילה רוזן מהמחלקה לתזונה קלינית ברמב"ם עושות קצת סדר בתפריט ט"ו בשבט
מחקר חדש מצא כי העשרת שמן זית, משבעת המינים, בנוגדי חימצון מתה ירוק, משפרת את יעילותו במניעת התפתחות טרשת עורקים ומחלות לב. הגילוי החדש התאפשר הודות למחקר משותף של הקריה הרפואית רמב"ם והטכניון עם אוניברסיטת פירנצה שמצא דרך חדשה וייחודית להמסיס בשמן אנטיאוקסידנטים (מהתה הירוק) שלרוב מסיסים רק במים
