סיורים קולינריים בשוק מחנה יהודה: חן ואלון, הזוג שמאמין ש"שוק מחנה יהודה הוא הבית" מקיימים סיורים קולינריים חווייתיים ברחבי השוק, הכוללים מעבר בין סמטאות השוק השונות, וטעימות של מאכלים מיוחדים לצד אווירה ירושלמית ייחודית וריחות משכרים של מאפים ופירות טריים.
הסיורים של חן ואלון בשוק הם חוויה מיוחדת של צלילים ריחות וטעמים, הנשזרת בהיסטוריה הקולינרית של השוק, דרך חומרי הגלם, הסיפורים, והטעמים האותנטיים של השוק. בסיור טועמים המשתתפים מנות מיוחדות מהשוק, ביניהן: מעורב ירושלמי מסורתי, ברוסקטת חמאת כמהין עם קלף צ'דר ועגבניות מיובשות, חומוס לימון כבוש, מאפה חאצ'פורי ועוד. ניתן לתאם סיורים סביב נושאים שונים ומגוונים ואת אורך הסיור לבחירת המשתתפים. מחיר: 250 שקלים לאדם בקבוצה של עשרה אנשים ומעלה
ארוחת שבת מסורתית:
חן ואלון מארחים בביתם קבוצות ומשפחות לארוחות שישי משפחתיות, מרגשות ומפנקות כיד המלך וכמיטב המסורת. עם כניסת השבת מתכנסים בביתם הירושלמי שבין שכונת מקור ברוך לשוק מחנה יהודה, בליווי שירי שבת, סיפורים, ושיחות סביב התרבות הישראלית, עם תפריט עשיר ומיוחד הכולל יין חופשי, שלל סלטים מיוחדים, חלות שבת, מנות דגים ובשר מיוחדות כמו ברוסקטה תוניסאית, בייגל ירושלמי במילוי בשר, מסבחה שומן טלה, תבשלי עוף ובקר, ותוספות מפנקות של קוסקוס תוניסאי או אורז בסמטי, נתחי תפוחי אדמה ופטריות במרווה וקינוחים עשירים ומפנקים כיאה ליוצאי תכנית האפייה הגדולה במדינה.
"השילוב של ארוחת שף עם ארוחת ערב שישי הוא שילד את הרעיון לאירוח בארוחת השבת המסורתית בערבי שישי. ארוחות השבת מסמלות משפחתיות וחום עם המנות הכי טעימות בעולם ואנחנו מוסיפים לארוחה טוויסט מיוחד של מנות שף מיוחדות עם שולחן חגיגי ובאווירה של בית", אומרת חן קורן.
מחיר: 300 שקלים לאדם בקבוצה של עד 40 איש
סדנאות בישול ואפייה:
חן ואלון מקיימים מגוון סדנאות חווייתיות של בישול ואפייה, החל מהצעד הראשון ועד התוצאה הסופית של בטן מלאה. סדנאות הבישול כוללות סיור קולינרי קצר בשוק, טעימות, המון מוזיקה ויין משובח, בין סדנאות הבישול ניתן למצוא סדנאות בישול איטלקי, ירושלמי או צפון אפריקאי, בשילוב.בגזרת הקינוחים תוכלו למצוא סדנת שוקולד מפנקת של טארטלט שוקולד מושחת, קינוח פריזאי של מוס שוקולד מטורף, קרמו דולסה, דפי מרנג קקאו-תפוז ועוד, או סדנת קינוחי בייק – אוף מטריפים כמו ג'לי ג'ק, טארטלט פרזייה, קינוח האצטרובל ופבלובה.
הסדנאות מותאמות לכל הגילאים, למתחילים וגם לאלה שכבר משופשפים במטבח, לנשים וגברים. ניתן לשלב סדנאות וסיורים בהתאם לבקשת המשתתפים.
מחיר סדנת הבישול: 2,000 ₪ לקבוצה של עד ארבעה אנשים, כל משתתף נוסף: 350 ₪. סדנת קינוחים: 400 ₪ לאדם, מינימום חמישה אנשים.
