עם ירידת הטמפרטורות משיקה DEDA, רשת המסעדות הגאורגית, מבחר מרקים המבוססים על מתכונים ביתיים העוברים מדור לדור. לפי הרשת, המרקים מוכנים מחומרי גלם משובחים, ירקות טריים ובשר עגל, והם מוגשים בכל סניפי הרשת לאורך עונת החורף.
חרצ'ו הוא המרק הגאורגי המוכר ביותר בתפריט: נתחי בשר עגל, אורז ואגוזי מלך טחונים. בורשט מוגש בגרסה גאורגית הכוללת בשר עגל, סלק אדום וירקות גינה, ואילו סוליאנקה הוא מרק בשר עגל עשיר בירקות מוחמצים המעניקים לו חמיצות מעודנת.
שני המרקים הנוספים בתפריט הם קאשי, מרק פטריות במרקם קרמי המוגש עם תוספת פטריות צלויות, וצ'יחירטמה, מרק עוף גאורגי מסורתי עשיר בעשבי תיבול וירק רענן. טווח המחירים של המרקים בתפריט נע בין 38 ל-54 שקלים.
DEDA פועלת בישראל כ-18 שנה. הסניף הראשון נפתח בגבעתיים בשנת 2008, ומאז התרחבה הרשת לארבעה סניפים: גבעתיים, בת ים, ראשון לציון ונתניה. כל הסניפים פועלים בימים א-ש בין השעות 12:00 ל-22:00.
הרשת מציינת כי התפריט הקבוע שלה כולל גם מאפים, בשרים, גבינות ומנות ראשונות מהמטבח הגאורגי והקווקזי, לצד משקאות גאורגיים. תפריט המרקים מצטרף אליו כמענה עונתי לחודשי החורף, והמנות מוגשות גם במשלוחים דרך אתר ההזמנות של הרשת.
