קרוב רחוק האם באמת מסוכן לעמוד בסמוך למיקרוגל בעת פעולתו?
המטבח המודרני מביא עמו שיפורים ושכלולים. את רובם אנו קולטים בזרועות פתוחות מבלי לבחון את הסכנות הכרוכות בכך. מיקרוגל הינו אחד המכשירים הנפוצים ביותר במטבח המודרני. הוא מאוד שימושי ונוח בעבור אורח החיים המערבי. מזה שנים רבות ישנו ויכוח בדבר הסכנה הכרוכה בשימוש במיקרוגל, הקרינה הנפלטת מהמכשיר, ההשקעה של הקרינה על מולקולות המזון ועוד. מומחים מכל רחבי העולם עסקו בתחום תוך פרסום מחקרים הקוראים להרחקת המיקרוגל מהמטבח, מול אחרים הטוענים כי אין כל סכנה בשימוש במיקרוגל.
פרסום מחקרים בדבר סכנות המיקרוגל
כל מחקר באשר הוא ממומן על ידי גוף פיננסי כלשהו, בהתאם לכך, יש לבחון את האינטרסים הכלכליים המנחים את המחקר יחד עם התוצאות. רבים מבין המתנגדים למיקרוגל טוענים כי אותם המחקרים המוכיחים כי מיקרוגל מסוכן לשימוש נפסלים לפרסום בשל אינטרסים כלכליים של המותגים המייצרים ומשווקים את המיקרוגל ושאר מוצרים משלימים. הם משווים את הסתרת המידע מהציבור בדבר סכנות המיקרוגל להסתרת המידע בדבר סכנות העישון במאה הקודמת.
האם קרינת מיקרוגל אכן מסוכנת?
האנרגיה אותה מפעיל המיקרוגל מתחברת למולקולות המים ומעודדת אותן לנוע במהירות רבה, התנועה המהירה היא אשר יוצרת את החום המהיר המאפשר את חימום המזון במכשיר. אותה אנרגיה המופעלת על מולקולות המים במזון מופעלת גם על רקמות חיות ובהתאם לכך, החשיפה למיקרוגל עלולה לסכן את בני האדם. מחקר אשר פורסם בשנת 1992 הציג כי שימוש במולקולות וסוגי אנרגיה אותן הגוף האנושי אינו מכיר מזיק לגוף. המחקר גילה כי הגוף מגיב בצורה שלילית כלפי מוצרי חלב או ירקות אשר חוממו באמצעות מיקרוגל.
מחקר נוסף משנת 1992 טען כי מזון אשר חומם במיקרוגל מביא עמו השפעות סרטניות על הדם. המחקר טען כי בעקבות צריכת מזון אשר חומם במיקרוגל, כמו כדוריות הדם הלבנות, יורד מול עלייה של כמות הכולסטרול. נספר כי מחקר זה תחילה נאסר לפרסום ותוצאות המחקר פורסמו רק בשנת 1998, בתום מאבק ממושך. ההשפעות השליליות של המיקרוגל בהתאם למחקרים הן: השפעות מסרטנות, הרס הערך התזונתי של המזון, סכנת חשיפה לקרינה במהלך השימוש.
האם שימוש במיקרוגל מסוכן?
מכשירי מיקרוגל ממשיכים להימכר ולשמש את המטבח המודרני בכל רחבי העולם. המכשירים מחזיקים באישורי מכון התקנים ומוגדרים מתאימים לשימוש ביתי. יחד עם זאת, במידת האפשר כדאי יהיה לצמצם את השימוש במיקרוגל. חימום מזון בעזרת מיקרוגל אינו מומלץ כלל בעבור תינוקות או ילדים קטנים. עמידה בסמוך למיקרוגל במהלך פעולתו אינה מומלצת ויש להציב את המכשיר במיקום מרוחק המאפשר מינימום חשיפה.
המכשירים אמנם ממוגנים מפני דליפה של קרינה אל מחוץ למכשיר אך עם השימוש המיגון הופך חלש יותר. שימו לב להנחיות היצרן. יש להמתין מספר שניות עד לפתיחת המכשיר לאחר כל הפעלה. ההמתנה מיועדת להסתלקות של שאריות הקרינה מתוך תא הפעלה וצמצום חשיפת האדם לקרינה.
