המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של מותגי מוצרי החשמל Kuppersbusch ו-Teka.
מרק ערמונים ורוזמרין
רכיבים: בצל אחד, שמן זית, 500 גרם ערמונים קלויים וקלופים, חצי כפית רוזמרין מיובש, 1 ליטר ציר ירקות, מלח ופלפל שחור. להגשה: קרם פרש, תפוח מיובש, ערמונים קלויים פרוסים ופלפל שחור גרוס.
אופן ההכנה: מקלפים את הבצל וחותכים לקוביות, מחממים מעט שמן זית בסיר ומטגנים את הבצל עד שהוא הופך לשקוף. מוסיפים את הערמונים הקלויים ואת הרוזמרין וממשיכים לטגן במשך כמה דקות, עד שהבצל מתחיל להזהיב, ומוסיפים את ציר הירקות. מתבלים במלח ובפלפל שחור ומבשלים על אש בינונית במשך כ-20 דקות. טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט או בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מגישים עם מעט קרם פרש, פרוסות תפוח מיובש, זילוף שמן זית, ערמונים פרוסים ופלפל שחור גרוס.
מרק עדשים עשיר עם ירקות ונקניקיות
רכיבים: 100 גרם עדשים, גזר גדול אחד, בצל אחד, כרישה אחת, שורש סלרי אחד, 2 תפוחי אדמה, 4 נקניקיות לבחירתכם, פרוסת פסטרמה, כף קמח, 2 כפות שמן, 1 ליטר מים, מלח, פלפל שחור ופטרוזיליה.
אופן ההכנה: מקלפים את הבצל, קוצצים אותו דק, מחממים שמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא נעשה שקוף. חותכים את הגזר, הכרישה ושורש הסלרי, מוסיפים לסיר ומטגנים במשך כ-2 דקות. מוסיפים את העדשים ואת המים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך כ-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות. מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה ואת הנקניקיות ומבשלים במשך 10 דקות נוספות.
קוצצים את הפסטרמה לקוביות קטנות ומטגנים במחבת על אש בינונית עד שהיא משחימה מעט. מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב. מוסיפים למחבת מצקת או שתיים מהמרק ומערבבים עד שמתקבלת תערובת חלקה וסמיכה. מחזירים את התערובת לסיר ומערבבים היטב. מתבלים במלח ובפלפל שחור, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.
מרק עגבניות צלויות עם פסטו וטוסט מוצרלה
רכיבים: 2 ק"ג עגבניות בשלות, 2 בצלים, 2 שיני שום, 100 מ"ל שמן זית, מלח, פלפל שחור וכמה עלי בזיליקום. לפסטו: 100 גרם בזיליקום טרי, 150 גרם גבינת פרמזן מגורדת, 2 שיני שום, 150 מ"ל שמן זית, 80 גרם צנוברים ומלח. להגשה: פרוסות לחם ומוצרלה מגוררת.
אופן ההכנה: שוטפים את העגבניות, חוצים ומסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מקלפים את הבצלים, חותכים לרבעים ומניחים בתבנית לצד העגבניות. מקלפים את שיני השום ומוסיפים גם אותן. מתבלים במלח ובפלפל, מזלפים שמן זית ומערבבים עד שכל הירקות מצופים היטב. מפזרים מעל כמה עלי בזיליקום, אופים בתנור שחומם מראש ל-180 עד 200 מעלות במשך 30 עד 40 דקות, עד שהירקות צלויים ורכים. מעבירים את כל תכולת התבנית, כולל הנוזלים שהצטברו בה, לסיר וטוחנים עד לקבלת מרק חלק.
במקביל מכינים את הפסטו: שוטפים ומייבשים היטב את עלי הבזיליקום, קולים את הצנוברים במחבת יבשה עד שהם מזהיבים, ומעבירים לבלנדר את הבזיליקום, הפרמזן, השום, הצנוברים, מעט מלח ומחצית מכמות שמן הזית. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים בהדרגה את יתרת השמן לקבלת הפסטו. מוסיפים למרק שתי כפות פסטו ומעט מים, לפי רמת הסמיכות הרצויה, מחממים עד לרתיחה ומבשלים עוד כמה דקות.
להגשה, מניחים מוצרלה מגוררת על פרוסות לחם ואופים עד שהגבינה נמסה ומזהיבה. מגישים את המרק עם מעט פסטו וטוסט המוצרלה מעל.
