סלט חצילים - מתכון יהודי מסורתי של שף זמי שרייבר ממסעדת סנדר, הלקוח מתוך סדנה לבישול יהודי שהעביר שף שרייבר בביה"ס לבישול תדמור
חומרים:
4 חצילים
1 לימון
1 כוס מיונז
2 כפות חרדל
3 שיני-שום
1/2 כפית סוכר
מלח ופלפל שחור
אופן הכנה:
קולים את החצילים על להבה גלויה עד לריכוך.מעבירים למסננת ומצננים.מקלפים, מעבירים את בשר החצילים לקערה ומיד מוסיפים מיץ לימון.מוסיפים את שאר החומרים ומועכים במזלג.שומרים בקירור בכלי סגור הרמטי.
