פטה כבד אווז - מתכון מיוחד, הדורש הכנה של משקולות להידוק המנה. המתכון באדיבות בית הספר לבישול תדמור
רכיבים:
כבד אווז לפי הכמות המבוקשת
מחית תמרים
צנימים
ריבת בצל
מלח
פלפל
משקולות
הוראות הכנה:
• אפייה פרוסות של כבד אווז , תיבול, מלח ופלפל.
• לסדר בתבנית שכבות ובין השכבות מחית תמרים.
• בסוף הסידור של הכבד יש להניח משקולות ולקרר לילה שלם , לפרוס ולהגיש עם צנימים וריבת בצל.
